SKU: AB-WOR-ONL-MTB
Workshop online - Masas enriquecidas tipo brioche.
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Solicitar AsesoríaDetalles y especificaciones
Contenidos:
• Procesos de elaboración masas enriquecidas tipo brioche.
• Selección de las materias primas.
• MEP (mise en place).
• Amasado manual y mecánico.
• Proceso de ovillado.
• Formato final y armado de cada producto.
• Fermentación de forma casera.
• Horneado.
Preparaciones:
• Pan de Leche.
• Brioche de relleno de chocolate (bakba).
• Brioche de mantequilla.
Incluye:
• Material Teórico.
• Video elaboración de las preparaciones.
• Fichas técnicas en PDF de las preparaciones.
• Diploma digital avalado por Escuela Artebianca.