Workshop - Bollería laminada con y sin Fermentación.
$65.000
event Fecha: 12/02/2026
pace Duración: 2 días
SKU: AB-WS-PRES-BOLLFERMEN-SEP-2025_copia_copia
Vendido por: artebianca
Información del producto
Si estás buscando iniciarte o perfeccionar tus habilidades en el mundo de la bollería laminada, este workshop intensivo es para ti. En dos jornadas consecutivas, te entregaremos todas las técnicas y herramientas necesarias para dominar el arte del hojaldrado, desde las fórmulas base hasta los secretos de la laminación perfecta.
Aprenderás a elaborar una amplia variedad de productos de bollería hojaldrada, con y sin fermentación, comprendiendo a fondo cada etapa del proceso: reposo, fermentación, cocción y, por supuesto, el trabajo preciso de laminado. Todo esto, guiado por nuestro chef especialista en bollería, quien te acompañará paso a paso para que logres resultados profesionales desde el primer intento.
Requisitos:
No necesita.
Metodología:
100% presencial.
Introducción con clase teórica.
Identificación de insumos y materias primas.
Elaboración de productos.
Análisis y degustación de los productos elaborados.
Detalles y especificaciones
Fecha de inicio: Jueves 12 de febrero, 2026.
Finaliza: Viernes 13 de febrero, 2026.
Hora: 14:00 a 17:30
CONTENIDOS:
Materias primas.
Métodos de elaboración.
Procesos de laminado.
Procesos de fermentación en frío.
Formas y decoraciones.
Preparaciones a elaborar:
Facturas.
Rejillas.
Palmeritas.
Croissant.
Pan de chocolate.
Danesas.
Qué incluye:
Insumos y recetas
Delantal y gorro.
Degustación y análisis de productos elaborados ( Todo lo que elaboran se lo llevan a casa)
Certificado avalado por la escuela internacional Artebianca.
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.