Workshop bollería laminada con y sin fermentación, 15 y 16 de Abril, 2026

El workshop de bollería laminada te permitirá identificar las técnicas fundamentales para obtener un hojaldrado perfecto en tus masas, aprenderás fórmulas estandarizadas, técnicas y consejos para poder replicar tus propias preparaciones. Podrás conocer los procesos de elaboración en productos hojaldrados, reposos, laminación, fermentación y cocción. Realizaremos una gran variedad de productos de bollería hojaldrada con y sin fermentación.

Qué incluye:

• Material teórico.

• Recetas, insumos.

• Certificado digital avalado por la Escuela Internacional Artebianca.

Requisitos:

• No necesita.

Metodología:

• 100% presencial.

• Introducción con clase teórica.

• Identificación de insumos y materias primas.

• Elaboración de productos.

• Análisis y degustación de los productos elaborados.

Fecha: Miércoles 15 y jueves 16 de Abril, 2026.

Hora:14:00 a 17:30 hrs.

Contenidos:

• Materias primas.

• Métodos de elaboración.

• Procesos de laminado.

• Procesos de fermentación en frío.

• Formas y decoraciones.

Preparaciones a elaborar:

• Facturas.

• Rejillas.

• Palmeritas.

• Croissant.

• Pan de chocolate.

• Danesas.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.