
SKU: 8561
PASTA/COBERTURA STRACCIATELLA BLANCA 5 Kg
$96.360Precio neto
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Solicitar AsesoríaDetalles y especificaciones
Marca: Stella
Nombre comercial: Stracciatella Bianca 8561
Presentación: Lata de hojalata – 5 kg
Dimensiones del envase: diámetro 180 mm, altura 248 mm
Apariencia: Pasta bastante sólida de color blanco pajizo
Tipo de producto: Pasta semielaborada para heladería
Ingredientes
Grasas vegetales refinadas (coco), azúcar, leche desnatada en polvo, emulsionante: lecitinas (soja), aromas.
Puede contener trazas de: nuez pecana, huevos, almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, cacahuetes.
Características
Pasta semielaborada de uso versátil.
Da el efecto stracciatella blanca en diversos sabores de gelato.
Ideal para recubrir monoporciones, mini postres, semifríos y conos helados.
Puede utilizarse como base para helados sabor chocolate blanco.
Dosificación y uso
Decoración/efecto stracciatella: 80–100 g por litro de mezcla base.
Helado de chocolate blanco: 150–180 g por litro de mezcla base blanca.
Derretir la cantidad necesaria en baño maría a 35–40 °C máximo.
Mezclar bien antes de usar.
Almacenamiento
Mantener en envase original cerrado, en lugar fresco y seco.
Vida útil: 36 meses desde la fecha de producción (ver “consumo preferente” en el envase).
Beneficios clave
Versatilidad: sirve para stracciatella, recubrimientos y chocolate blanco.
Atractivo visual y gourmet: aporta textura crujiente y contraste en vitrina.
Practicidad: fácil de fundir y aplicar en diferentes procesos.
Durabilidad: vida útil prolongada de hasta 36 meses.