SARTEN RECTANGULAR A PRESIÓN - BETTERPAN A GAS - 110(L)

En entornos donde la precisión, la seguridad y la eficiencia son críticas, el Firex Betterpan DBRG110A-C se convierte en el aliado perfecto para cocinas profesionales de alto rendimiento.

Su sistema de cocción a alta presión reduce drásticamente los tiempos de preparación, manteniendo intactos los sabores, nutrientes y texturas de los alimentos. Equipado con quemadores tubulares de alto rendimiento y control de llama automático sin piloto, garantiza un calentamiento potente, uniforme y seguro.

El sistema de elevación automática de cestas controlado electrónicamente no solo mejora la ergonomía y reduce el esfuerzo físico, sino que también optimiza la producción, asegurando lotes homogéneos y consistentes. La apertura de tapa con bloqueo mecánico, el control mediante doble sonda y la condensación automática de vapor convierten cada preparación en un proceso seguro y libre de riesgos.

Potencia tu producción, garantiza la seguridad de tu equipo y lleva la eficiencia de tu cocina industrial a un nuevo nivel con el Betterpan DBRG110A-C.

• Modelo: DBRG110A-C_V1 – Betterpan Gas Alta Presión con Cestas y Firex Touch Control

• Capacidad: 110 litros – Superficie útil 52 dm²

• Dimensiones: 1470 × 1125 × 1335 mm (ancho × fondo × alto)

• Peso: 490 kg

• Construcción: Acero inoxidable AISI 304, cuba de 15 mm de espesor en el fondo y 2,5 mm en paredes, cantos redondeados y rebosadero anti-desbordamiento

• Tapa: AISI 304 de doble pared, cierre en 4 puntos, bloqueo mecánico bajo presión y muelles a gas

• Calentamiento: Quemadores tubulares de alto rendimiento, control electrónico con reducción automática de 2°C antes del valor nominal

• Sistema de cocción:

  • Cocción a alta presión con extracción automática de aire y condensación final de vapor

  • Control de temperatura mediante doble sonda (producto/fondo)

• Elevación de cestas: Automática mediante actuador eléctrico y control electrónico

• Panel de control: Pantalla táctil de 7" resistiva, modos Manual y Programas, creación de programas multifase, configuración de llenado de agua con contador automático

• Seguridad: Pulsador de emergencia, corte por sobretemperatura, válvula de seguridad, bloqueo de tapa bajo presión, interrupción de calentamiento en inclinación, alerta por falta de gas

• Conexiones:

  • Gas: Entrada 3/4”, potencia 28 kW

  • Eléctrica: 220-240V 1N ~ 50Hz, potencia eléctrica 0,50 kW

  • Agua: Entrada fría y caliente 3/4”, presión 50-300 kPa

  • Salida de condensado: 40 mm