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Información del producto
Si estás en busca de aprender del rubro de la pastelería y no tienes tiempo durante la semana, este programa te permitirá en 5 sábados intensivos, conocer y adquirir diferentes técnicas elaborando una gran variedad de productos como galletas, tartas, tortas clásicas, pastelería clásica chilena entre otras preparaciones.
-¿QUÉ INCLUYE?
Insumos.
Fichas técnicas de producción.
Pechera y gorro.
Degustación y análisis de productos elaborados trás finalizar cada jornada.
Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca.
-REQUISITOS:
Cualquier persona puede asistir, no se requiere experiencia previa de ningún tipo.
-METODOLOGÍA:
100% Presencial.
Introducción con clase teórica.
Elaboración demostrativa de productos.
Análisis y degustación de los productos elaborados.
Propiedades técnicas
-FECHA DE INICIO:
Sábado 9 de Enero 2027.
-FECHA DE TÉRMINO:
Sábado 6 de Febrero 20207
HORA:
09:00 a 14:30 horas.
CONTENIDOS:
Introducción a la pastelería.
Vocabulario técnico.
Métodos de elaboración.
Técnicas de decoración.
Higiene en la manipulación de alimentos.
Tipo de contaminación.
Buenas prácticas de manufactura.
Normas y procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria.
Normativa vigente.
Productos:
Masas quebradas.
Masas Escaldadas.
Pastelería chilena.
Masas batidas.
-PREPARACIONES A ELABORAR:
Masas quebradas.
Galletas – tartas.
Masas Escaladas.
Profiteroles – eclairs.
Pastelería chilena.
Empolvados – chilenitos – alfajores.
Masas batidas.
Magdalenas – Muffins.
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.