SKU: AB-SDC-PRES-GAS NAC INT
Sábados intensivos: "gastronomía nacional e internacional" inicio sábado 11 mayo 2024
$490.000
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Información del producto
El programa de cocina nacional e internacional te permitirá identificar técnicas necesarias para potenciar tus habilidades y elaborar variedad de platos típicos de diferentes países. Aprenderás a elaborar entradas, platos principales y postres. Realizaremos montaje de platos, entregándote todas las técnicas, tips y cálculos que debes hacer para desarrollar óptimamente las diferentes preparaciones. Al finalizar cada jornada degustaremos todas las preparaciones elaboradas.
Qué incluye:
• Insumos
• Fichas técnicas de producción.
• Pechera y gorro.
• Degustación y análisis de productos elaborados trás finalizar cada jornada.
• Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca
Requisitos:
• No necesita.
Metodología:
100% Presencial. Introducción con clase teórica. Elaboración demostrativa de productos. Análisis y degustación de los productos elaborados.
| DONDE | Exequiel Fernandez 336, Ñuñoa, Santiago |
Detalles y especificaciones
Fecha inicio: Sábado 11 de mayo 2024
Fecha de término: 8 de junio 2024
Hora: 09:00 a 14:30
Contenidos:
Técnicas de cocina
• Vocabulario técnico.
• Técnicas y tipos de cortes
• Métodos de cocción.
• Ayudas de cocina
• Estructuradores de sabor
• Salsas
Higiene en la manipulación de alimentos
• Tipo de contaminación.
• Buenas prácticas de manufactura.
• Normas y procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria.
• Normativa vigente.
Gastronomía tradicional de:
• Chile.
• Perú.
• Italia.
• Mexico.
• España.
Preparaciones a elaborar:
• Cocina tradicional Chilena
• Cocina peruana
• Cocina italiana
• Cocina mexicana
• Cocina española
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.