PASTEURIZADOR CARPIGIANI - PASTOMASTER 60 XPL P

El Pastomaster 60 XPL P es mucho más que un pasteurizador: es el guardián de la calidad en tu heladería. Con él, cada mezcla se transforma en una base cremosa, segura y consistente, asegurando que tu gelato siempre destaque por su textura sedosa y sabor auténtico.

Gracias a la exclusiva tecnología Carpigiani de baño maría en seco, puedes trabajar desde lotes pequeños hasta 60 litros sin preocuparte de que la mezcla se queme. Además, la bomba intercambiadora garantiza una micronización fina de la grasa (2–5 micras), logrando un gelato más estable y duradero.

Este equipo te da la tranquilidad de procesos seguros y la libertad de innovar con recetas, desde un chocolate perfectamente pasteurizado hasta jarabes de azúcar y mezclas especiales. En definitiva, es el aliado perfecto para quienes entienden que la excelencia en gelato empieza desde la base.

1. Capacidad de producción: mínimo 15 L – máximo 60 L por ciclo.

2. Tecnología de calentamiento: sistema de baño maría en seco patentado Carpigiani.

3. Bomba intercambiadora: garantiza micronización de partículas grasas entre 2–5 micras.

4. Programas incluidos:

   • Alta pasteurización (85 °C).

   • Baja pasteurización (65 °C).

   • Pasteurización intermedia (65–95 °C).

   • Pasteurización especial chocolate (90 °C).

   • Enfriamiento y maduración (4 °C).

   • Jarabe de azúcar.

   • Azúcar invertido.

5. Seguridad:

   • Paro automático de agitación si se abre la tapa sobre 50 °C.

   • Pantalla con mensaje de advertencia “Atención Caliente”.

   • Reinicio automático de ciclo en caso de corte de luz o agua.

6. Higiene:

   • Grifo con circulación interna y temperatura controlada.

   • Grifo desmontable y lavable para limpieza total.

7. Opcionales: repisa apoya cubo de acero, kit de transferencia higiénica y sistema remoto Teorema para diagnóstico por internet.

8. Datos eléctricos:

   • Potencia: 7 kW.

   • Voltaje: 400 V / 3 Ph / 50 Hz.

   • Fusible: 16 A.

9. Condensación: agua (aire opcional con recargo).

10. Dimensiones y peso: 86 × 35 × 103 cm; 162 kg.