Masterclass por Gluten Morgen Panadería Artesanal con Masa Madre -Mayo 2026
$350.000
event Fecha: 21/05/2026
pace Duración: 1 día
SKU: AB-MC-PRES-GLUTEN MORGUENMAYO
Vendido por: artebianca
Información del producto
Expone:
Ramón Garriga
Mejor conocido como Gluten Morgen. Panadero argentino autodidacta y divulgador del pan artesanal.
Especializado en panes de masa madre, pizzas a la leña, hamburguesas suculentas y todo lo que lleve harina.
Horneando en las redes desde 2016 y con base en su Gluten Morgen Lab Buenos Aires, se dedica
a la investigación, divulgación y desarrollo de recetas, clases, seminarios y creación de contenido
digital para sus redes con más de 1.5 millones de seguidores.
Qué incluye:
o Recetas.
o Insumos, lápiz, pechera y cofia.
o Coffee break durante toda la jornada
o Diploma avalado por Escuela Internacional Artebianca y “Gluten Morguen”.
Requisitos:
• No necesita.
Metodología:
100% presencial.
Teórica - Práctica.
Detalles y especificaciones
Fecha inicio: Jueves 21 de Mayo de 2026
Hora: 09:00 a 16:30 hrs.
Contenidos:
- ¿Qué son los pre fermentos?
-Levaduras y equivalencias.
-Pliegues y laminación.
-Cómo hacer una masa vieja.
-Cómo hacer una masa madre.
- Qué tipos de harinas usar.
- El desarrollo del gluten.
- ¿Qué problemas podemos encontrar?
- Métodos de amasado.
- La fermentación correcta de la masa.
- Métodos de horneado.
- Soluciones a los problemas clásicos.
- Consultas de los alumnos.
Preparaciones a elaborar:
- Pan de Campo de Masa Madre
- Barras Rústicas
- Pan de molde de masa madre
- Pan rustico integral y centeno
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.