Masterclass Panadería: Versatilidad de Masas Para Emprender Con DulceMoni

Expone: Daniela Campos Navarro

Ingeniera Comercial, fundadora de Pastelería Dulce Moni y relatora de talleres de panadería y pastelería para emprendedores.

Dirigido a:

Emprendedores, aficionados y personas interesadas en la panadería que busquen adquirir conocimientos técnicos y prácticos aplicables a una producción real. Dirigido tanto a quienes desean incorporar nuevas preparaciones a su emprendimiento como a quienes quieren aprender y disfrutar de la panadería, a través de procesos y productos trabajados diariamente en un contexto de producción.

Objetivos:

Comprender las etapas fundamentales del proceso de elaboración de masas de panadería, desde el amasado hasta la fermentación, formado y horneado.

Reconocer las características de diferentes tipos de masas y aprender a trabajarlas correctamente según el producto que se busca obtener.

Aplicar el concepto de versatilidad de masas, utilizando masas base para desarrollar distintos productos y formatos, optimizando los procesos de producción.

Incorporar herramientas y criterios prácticos que permitan llevar estas preparaciones tanto a producción doméstica como a un emprendimiento.

Fecha: Viernes 23 de Octubre 2026

Hora: 09:00 a 15:00 hrs.

Contenidos:

Conceptos generales de panificación.

Función de los principales ingredientes.

Amasado y desarrollo de la masa.

Temperatura y control del proceso.

Fermentación y tiempos de reposo.

División, formado y técnicas según producto.

Horneado.

Versatilidad y aprovechamiento de masas.

Organización y optimización de la producción.

Aplicación de las preparaciones a productos comercializables.

Preparaciones a elaborar:

Marraqueta.

Chocosos.

Masa de pizza.

Pan de hamburguesa.

Pan de completo.

Bollería elaborada a partir de masas dulces.

Qué incluye:

Coffee de bienvenida – coffee de medio día. 

Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.

Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.

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