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Horno Unox convector a gas Bakertop MIND.Maps™ 6 bandejas

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      Información del producto

      Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

      MEDIDAS EXTERIORES860 x 967 x 842 mm
      PESO126 kg
      PANELELECTROMECÁNICO
      POTENCIA ELÉCTRICA1 kW
      POTENCIA GAS NOMINAL MAX19 kW
      DISTANCIA ENTRE BANDEJAS80 mm
      CAPACIDAD6 BANDEJAS 60X40
      Descargar Ficha Técnica sim_card_downloadDescargar Ficha Proveedor sim_card_download

      Detalles y especificaciones

      • Temperatura: 30 °C – 260 °C

      • Cocción con sonda al corazón y función Delta T.

      • Sonda al corazón MULTI.Point.

      • CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

      • Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).

      • Hasta 9 pasos de cocción.

      • 1000+ Programas.

      • CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.

      • MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.

      • MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.

      • MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.

      • READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.

      • Automático

      • Lavado especial automático detrás del carter

      • Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.

      • Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.

      • Soportes para bandejas con sistema antivuelco.

      • Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.

      • Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.

      • Contenedor de detergente DET&amp;Rinse™ integrado.

      • Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.

      • WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.

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