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Información del producto
El horno combinado eléctrico Unox Cheftop MIND.Maps™ PLUS es capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura,cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato) procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.
Propiedades técnicas
¿Dónde se usa?
Restaurantes a la carta
Hoteles y banquetería
Dark kitchens y producción continua
Cocinas centrales de cadenas
Panes, postres y productos de panadería
¿Qué puedes cocinar con este horno?
Carnes
Pollo asado, cordero, cerdo y roast beef
Cocciones lentas y dorados precisos con control de humedad
Pescados y mariscos
Filetes al vapor, al grill y gratinados
Verduras y guarniciones
Asados, al vapor o gratinados
Panadería y pastelería
Panes artesanales, bollería, queques y postres con resultados homogéneos en cada bandeja
Regeneración y servicio
Platos previamente cocinados listos para servicio uniforme y caliente
(Todo lo anterior aprovechando la versatilidad del modo vapor, convección y combinados inteligentes)
Características
| CONSUMO | 18.5 kW |
| ENERGÍA DE FUNCIONAMIENTO | Eléctrica trifásica |
| DIMENSIONES | 750x783x1010 mm |
| PESO | 98 kilos |
| CAPACIDAD | 10 bandejas GN 1-1 |
| MARCA | Unox |
| ORIGEN | Italia |
Contenido descargable
Conoce más
Ventajas del Unox CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Especificaciones
Unox Intelligent Performance
Tecnología inteligente pensada para maximizar los resultados de tu trabajo y el rendimiento de tu cocina y que te ayuda a cumplir con tus exigencias.
Unox Intensive Cooking
Cocción perfecta, uniforme en cada bandeja, vapor denso y saturado, extracción completa de la humedad, flujos de aire intensos y delicados.
Data Driven Cooking
DDC es la inteligencia artificial Unox basada en Cloud que procesa los datos de tu horno con algoritmos avanzados. Gracias a los consejos de DDC, el uso medio del horno aumenta en un 25% en los tres primeros meses después de su activación.
Panel de control capacitivo PLUS
Procesos automáticos, funciones manuales, programas para memorizar y hasta 10 cocciones contemporáneas. Una pantalla táctil brillante, rápida y conectada.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP es el punto de referencia para las cocinas que necesitan las máximas prestaciones, tecnología inteligente y una versatilidad sin límites.
Equipamiento técnico: Multiplica tus posibilidades
Soluciones versátiles para cada una de tus exigencias
Horno + Armario neutro: Solución aconsejable para optimizar el espacio en el interior de tu cocina y tener todo siempre ordenado.
Horno + Horno: La solución con dos hornos superpuestos es perfecta para conseguir la máxima versatilidad, flexibilidad y ahorro energético.
Horno + Slowtop: Solución perfecta para carnicerías y gastronomías que utilicen cocinados al horno, mantenimiento y cocinado nocturnos.
Horno + Stand: El soporte multifuncional perfecto para recolocar con total seguridad las bandejas y colocar tu horno a la altura adecuada para trabajar.
Cooking Essentials: Una bandeja para cada cocción
UNOX.pure & DET&Rinse™
UNOX.pure: Sistema de filtración de agua y DET&Rinse™: productos para la limpieza
