HORNO A CARBON C/ARMARIO COMPLETO 110 - YELLOW EDITION
$30.233.381 Precio neto
Requiere instalación
- 1 - Kit ruedas acero inox Mibrasa winox
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SKU: HMBHOTAC110
Vendido por: marsol
Información del producto
El Horno Brasa Mibrasa HOT MAX es una solución profesional de cocción a carbón diseñada para chefs y cocinas de alto rendimiento que buscan unir sabor, eficiencia y versatilidad en un solo equipo.
Su sistema cerrado permite cocinar con brasas de manera controlada, conservando los jugos naturales de los alimentos y potenciando ese sabor ahumado, intenso y auténtico que solo el carbón puede entregar. A diferencia de una parrilla abierta tradicional, el horno Mibrasa permite controlar el flujo de aire y la intensidad de las brasas, logrando una cocción más eficiente y reduciendo el consumo de carbón.
El modelo HOT MAX incorpora cajones mantenedores de temperatura y un armario caliente superior, lo que permite no solo asar, marcar y ahumar, sino también mantener, reposar, regenerar, temperar, confitar y realizar cocciones lentas. Esto lo convierte en una herramienta estratégica para cocinas profesionales que necesitan mantener calidad, temperatura y ritmo de servicio sin perder estándar.
Detalles y especificaciones
Producto: Horno Brasa Mibrasa HOT MAX - YELLOW EDITON
Modelo referencial: HMB AC 110 / Vertical Max-M
Tipo: Horno brasa cerrado con armario caliente superior e inferior
Uso: Asar, marcar, ahumar, mantener, reposar, regenerar, temperar, confitar y realizar cocciones lentas
Capacidad por servicio: 110 a 130 comensales aprox.
Producción aproximada: 100 kg/h
Temperatura de cocción: 250 °C a 350 °C
Tiempo de encendido: 45 minutos aprox.
Carga inicial de carbón: 15 kg
Duración carga de carbón: Hasta 8 horas aprox., según calidad del carbón
Potencia equivalente: 5 kW / 6,7 hp
Caudal de extracción: 3.200 m³/h
Peso neto: 660 kg
Dimensiones generales: 1100 x 1100 x 2050 mm
Accesorios incluidos: Parrillas, pinzas Mibrasa, pala para cenizas, atizador y cepillo metálico
Accesorios recomendados: Filtro cortafuegos-disipador, ruedas, colector de grasa extraíble y grillware Mibrasa
Compatible con: Bandejas Gastronorm GN
Ideal para: Restaurantes, hoteles, parrillas, cocinas de alto flujo, banquetería y operaciones gastronómicas premium