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SKU: TURBOMIX
Vendido por: marsol
El Turbomix de Carpigiani es la herramienta profesional indispensable para lograr mezclas homogéneas y de alta calidad en heladería y repostería. Diseñado para batir, emulsionar y dispersar incluso ingredientes secos, fibrosos o grasos, asegura una integración total con resultados consistentes.
Con un rendimiento excepcional, emulsiona pastas saborizantes en la mezcla base en tan solo 30 segundos para 5 litros, mejorando notablemente el sabor final del gelato. Su rango de operación flexible permite trabajar desde 3 hasta 15 litros por ciclo, adaptándose perfectamente a distintas necesidades de producción.
Ideal para laboratorios que buscan velocidad, precisión y calidad superior en sus procesos.
| ORIGEN | Italia |
| ENERGÍA DE FUNCIONAMIENTO | Eléctrica |
| POTENCIA | 0.75 kW |
| MODELO | Turbomix 10 |
| DIMENSIONES | 445x500x1130 mm |
| MATERIAL | Acero inoxidable |
| VOLTAJE | 220v/1/50 Hz |
| PESO | 65 kilos |
Cantidad por ciclo mínimo: 3 litros
Cantidad por ciclo máximo: 15 litros.
Giro motor por minuto: 3000 / 12000.
Excursión vertical para un trabajo de mayor ligereza y facilidad.
Está compuesto por una estructura vertical de sobremesa muy estable, en la que está fijado el brazo porta motor, y por un potente motor de velocidad variable con movimiento vertical y oscilante.
Permite trabajar con facilidad y obtener mezclas helado perfectamente homogéneas.
Agitador ideal para la dispersión de las pastas características de las cremas, densas y azucaradas, oleaginosas.y ricas en grasas, en la mezcla base. La alta velocidad de rotación y la configuración del rotor generan una fuerte presión para emulsar rápidamente las pastas, resaltando el aroma y la cremosidad.
Ideal para desmenuzar los trozos de fruta fresca o congelada, y para dispersar los tropezones en los purés de fruta en la base. Útil para disolver los polvos, como azúcares y estabilizantes en frío, para la preparación de las mezclas a base agua.
Es un cortador rotatorio para desmenuzar grandes trozos de fruta, aunque sea muy grandes, como peras y manzanas. Consigue, en combinación con los emulsores, convertir luego la fruta cortada en finas purés de fácil dispersión.
El Turbomix se activa para el funcionamiento solo con la presencia simultánea de ambas manos del operador en las asas de mando. La velocidad se regula deslizando los pulgares en dichas asas. Transcurridos 10 segundos de contacto continuo de las manos en las asas, la máquina emite un aviso acústico y uno luminoso, que indican la posibilidad de funcionamiento automático.
Sustitución emulsores: desatornillando la tuerca debajo del motor, se puede desbloquear y extraer el emulsor para cambiarlo. El acoplamiento entre motor y rotor es de plástico y se sustituye fácilmente para proteger la máquina en caso de uso incorrecto. Al final de la jornada de trabajo, los emulsores utilizados se deben desmontar completamente para la limpieza.
