Diplomado - Iniciación en técnicas culinarias.

Sumérgete en el apasionante mundo de la gastronomía y descubre el placer de cocinar con técnica, creatividad y propósito. Este diplomado está diseñado para quienes buscan formarse sólidamente en las artes culinarias y adquirir las herramientas necesarias para destacar en el ámbito laboral.

A través de una metodología intensiva y práctica, desarrollarás las técnicas esenciales para desempeñarte con autonomía y seguridad en la industria gastronómica. Aprenderás a dominar procesos, sabores y presentaciones que reflejen profesionalismo y pasión por la cocina.

Una experiencia formativa que te permitirá transformar tu talento en una verdadera carrera.
Clases vespertinas: martes y jueves.

Requisitos:

• No necesita.

Metodología:

• Vespertino. Presencial días martes y jueves.

Dónde: Exequiel Fernandez 336, Ñuñoa, Santiago

Fecha de inicio: Martes 17 de marzo, 2026.

Fecha término: Martes 28 de abril, 2026.

Horario:18:45 a 22:45.

Clases: Martes y jueves.

1.-Introducción a las técnicas culinarias.

• Vocabulario técnico.

• Utensilios.

• Equipamiento menor y mayor.

• Técnicas y tipos de cortes.

• Métodos de cocción.

• Ayudas de cocina.

• Estructuradores de sabor.

• Salsas.

• Normas de presentación de platos.

• Aplicación de técnicas.

• Control de mermas.

2.-Estandarización de costos y fichas técnicas.

• Insumos.

• Ficha técnica.

• Costos asociados.

3.-Higiene en la manipulación de alimentos.

• Buenas practicas de manufactura.

• Normativa sanitaria vigente.

4.-Introducción al mundo laboral.

• Comunicación efectiva.

5.-Marketing y emprendimiento.

• Analizar nuevos hábitos de los consumidores.

• Estudiar oportunidades y amenazas de mercado.

• Identificar documentación necesaria para constituir legalmente una PYME.

6.-Elaboración de productos de gastronomía.

• Cortes - ensaladas.

• Ayudas de cocina.

• Salsas - decoraciones.

• Cremas - sopas.

• Huevos - tortillas - omellete.

• Arroz y otros granos.

• Papas - legumbres.

• Carnes.

• Sandwich.

Qué incluye:

• Insumos y recetas.

• Delantal y gorro.

• Degustación y análisis de productos elaborados (Todo lo que elaboran se lo llevan a casa).

• Certificado avalado por la escuela internacional Artebianca.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTOS.

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