CUCIMIX - SARTÉN BASCULANTE CON MEZCLADOR A PRESION 180[l]

Tipo: Sartén basculante eléctrica a presión con mezclador.

Capacidad de cuba: 190 litros, diámetro 900 mm, altura 370 mm, superficie de fondo 63 dm².

Construcción: AISI 304 con fondo de 12 mm, pared de 3 mm y bastidor autoportante; tapa de doble pared con cierre en 4 puntos y junta de silicona alimentaria.

Protección: IPX5, patas regulables en altura con protección desmontable.

Calentamiento: Resistencias acorazadas INCOLOY-800, controladas electrónicamente; 3 resistencias de banda en las paredes, activables de abajo hacia arriba.

Control de temperatura: Doble sonda (producto/fondo) y regulación independiente de las paredes (50-130°C).

Mezclador: Automático de 3 brazos con rascadores en teflón y vertical, programable en velocidad y sentido; par 236 Nm, 6-14 rpm.

Panel de control: Pantalla táctil de 7” con hasta 8 modos de cocción, modo manual y programas multifase.

Funciones destacadas: Cocción a presión con extracción automática de aire, condensación automática del vapor, vuelco motorizado, llenado de agua con contador de litros, conexión USB, protocolo MODBUS.

Seguridad: Bloqueo mecánico de tapa bajo presión, válvula de seguridad, corte por sobretemperatura, pulsador de emergencia.

Dimensiones (AnxFxAl): 1655 x 1500 x 1335 mm.

Peso: 680 kg.

Conexión eléctrica estándar: 380-415 V 3N ~ 50/60 Hz, 26,40 kW