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Información del producto
La base para helados Stella Creamy es polvo fino que sirve para emulsionar, espesar y estabilizar los helados. Posee un sabor neutro y puede utilizarse en máquinas no continuas y en congeladores.
| ORIGEN | Italia |
| CAPACIDAD | 1 kilo |
| MODELO | Creamy |
| MARCA | Stella |
Detalles y especificaciones
Apariencia: Polvo suave de color blanco, con un delicado sabor y olor a leche.
Caracteristicas: Es un producto estudiado por los pasteurizadores para actuar como complemento y mejorador de las mezclas de bases lácteas. Asegura un gelato con una textura muy cremosa, un considerable rebasamiento y una excelente fijación en la conservación. Sugerimos especialmente su uso en todos los casos en que el heladero desee obtener una textura que garantice una mejor conservación en el tiempo, además de una mayor cremosidad, incluso sin el uso de grasas vegetales hidrogenadas.
Lista de ingredientes: Estabilizador: almidón modificado; dextrosa, emulsionantes: E471, E477, E472e; LACTOSA, fibra vegetal (oligofructosa), proteínas lácteas. Puede contener: SOJA, HUEVOS, ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, ANACARDOS, PISTACHOS.
Dosificación y uso: 20-40 g de producto por litro de leche, mediante procesamiento en frío. El cremoso debe utilizarse como adición a una mezcla base preparada con una de las mezclas de Prodotti Stella.
Almacenamiento: El producto, almacenado en el envase original cerrado, en un lugar fresco y seco, mantendrá sus características originales sin cambios durante al menos 24 meses desde la fecha de producción. El plazo de "consumo preferente" está impreso en cada envase.