CUCIMIX - SARTÉN BASCULANTE CON MEZCLADOR 90 [l]

En el mundo de la producción gastronómica y de confitería, la precisión y la eficiencia marcan la diferencia. La CUCIMIX CBTE090C_V1 de Firex, con su exclusivo Confectionary Pack, es la herramienta definitiva para quienes buscan resultados perfectos en elaboraciones exigentes, desde mermeladas y cremas hasta caramelos y salsas delicadas.

Este equipo combina la robustez de una sartén basculante de acero inoxidable con un sistema de mezclador integrado de 3 brazos y rascadores en TEFLON, garantizando una mezcla homogénea sin riesgo de que el producto se adhiera. El calentamiento directo y control independiente de 3 zonas asegura que cada preparación alcance la textura y el sabor ideales.

Imagina poder cocinar a presión, hervir, dorar, guisar o trabajar a baja temperatura con la misma máquina, mientras el mezclador ajusta su velocidad para cuidar cada receta. El Confectionary Pack optimiza los procesos de confitería y pastelería profesional, permitiéndote producir con mayor rapidez, menor merma y calidad constante, lote tras lote.

Haz de tu cocina un centro de producción de alto nivel:
✅ Capacidad: 90 L
✅ Potencia: 17 kW
✅ Modos de cocción: Vapor, hervido, presión, guisado, dorado y salteado
✅ Confectionary Pack para procesos de confitería de alta precisión
✅ Control digital táctil de 7” con programas multifase
✅ Mezclador desmontable y velocidad regulable

La Firex CUCIMIX CBTE090C_V1 es la inversión que transforma tu capacidad productiva en un estándar de calidad profesional.

Capacidad: 90 litros
Tipo: Sartén basculante multifunción eléctrica con mezclador integrado y Confectionary Pack
Calefacción: Resistencias acorazadas en aleación INCOLOY-800, controladas electrónicamente
Materiales: Cuba, bastidor y recubrimientos exteriores en acero inoxidable AISI 304
Espesor de la cuba: Fondo 12 mm – Paredes 3 mm
Superficie útil de cocción: 38 dm²
Potencia eléctrica: 17,00 kW (380-415V 3N ~ 50/60Hz – otras tensiones opcionales)
Dimensiones: 1455 × 1285 × 1335 mm (ancho × fondo × alto)
Peso: 443 kg
Control: Pantalla táctil resistiva de 7” con interfaz intuitiva, conexión USB y comunicación MODBUS
Funciones principales:

• Cocción a presión, hervido, vapor, salteado, guisado y dorado

• Mezclador de 3 brazos con rascadores en TEFLON y rascador vertical (totalmente desmontable)

• Control de temperatura doble (producto/fondo)

• Calentamiento de paredes en 3 zonas independientes (50-130 °C)

• Programas multifase configurables con parámetros de cocción, mezclado y calor de paredes

• Llenado automático de agua fría o caliente (hasta 90 °C)

• Posibilidad de cocción con cuba inclinada (hasta 15°)

• Velocidad del mezclador ajustable (6-21 rpm)

• Activación del mezclador a velocidad mínima durante el vaciado

Confectionary Pack: Optimización para procesos de confitería, con control preciso de temperatura y mezclado para elaboraciones como caramelos, cremas, mermeladas y rellenos.

Seguridad:

• Pulsador de emergencia

• Corte por sobretemperatura con termostato de rearme manual

• Protección IPX5

• Avisos visuales y acústicos de seguridad