Base Soft Premium Cacao 1,35 KG

Cacao Liogel Stella es un producto completo en polvo para la elaboración de helado sabor cacao, diseñado para trabajar con leche y obtener un resultado cremoso, intenso y estable en el tiempo. Su perfil entrega el sabor aromático característico del cacao, con una textura suave y agradable, ideal para helado artesanal y también para máquinas automáticas de helado soft.

Gracias a su formulación completa, permite preparar helados de cacao de forma rápida, práctica y estandarizada, manteniendo una estructura cremosa y un sabor pleno. Además, pertenece a la categoría Completi Creme: Liogel, es All Natural, Gluten Free, Halal y de trabajo en frío, según la información oficial de Stella.
Dosificación recomendada

Dosificación promedio:
450 g de producto por litro de leche

Sugerencia práctica:
1 bolsa de 1,35 kg + 3 litros de leche

Proceso en caliente:
420 a 450 g por litro de leche

Para sabor más oscuro:
Sustituir parte de la leche por agua, aproximadamente 100 a 150 g por litro.

Cacao Liogel Stella es una preparación saborizada en polvo para helados, de color marrón claro, textura fina y aroma típico a cacao. Está formulada para elaborar gelato de cacao tanto en máquinas soft como en mantecadores, entregando sabor intenso y una textura cremosa que se mantiene en el tiempo.
Para un perfil de chocolate más oscuro e intenso, el fabricante sugiere sustituir parte de la leche por agua, aproximadamente 100 a 150 g por litro. En proceso en frío, se recomienda dejar reposar la mezcla cerca de 30 minutos antes de mantecar. También puede utilizarse en proceso en caliente en pasteurizador, con una dosificación de 420 a 450 g por litro de leche.
Código: 5130

Producto: Cacao

Marca: Stella

Línea: Liogel

Categoría: Productos completos / Completi Creme: Liogel

Tipo: Preparación completa en polvo para helados

Sabor: Cacao

Color: Marrón claro

Aplicación: Helado artesanal y helado soft

Preparación: Trabajar con leche

Trabajo: En frío; también apto para proceso en caliente

Dosificación: 450 g por litro de leche

Formato: Bolsa termosellada de 1,35 kg

Características: All Natural, Gluten Free, Halal

Vida útil: 24 meses desde fecha de producción

Conservación: Mantener en envase original cerrado, en lugar fresco y seco

Alérgeno declarado: Contiene leche. Puede contener soya, huevo, almendras, avellanas, nueces, castañas de cajú y pistachos.