Pack 2 Masterclass Por Gluten Morgen : Panadería & Pizza Profesional 21 y 22 de Mayo | 15% OFF
$595.000
SKU: AB-MC-PRES-GLUTEN MORGUEN -PACK-MAYO
Vendido por: artebianca
Información del producto
Expone:
Ramón Garriga.
Panadero argentino autodidacta y creador de Gluten Morgen, especializado en panadería artesanal, masa madre y pizza. Desde 2016 desarrolla investigación, recetas y formación gastronómica desde Buenos Aires para una audiencia de más de 1,5 millones de seguidores.
Beneficios del Pack
Formación completa en panadería y pizza
Ahorro frente a la compra de masterclass individuales
Enfoque práctico con fundamentos técnicos sólidos
Ideal para emprendedores, panaderos y pizzaiolos
Certificado de participación (si aplica)
Qué incluye:
Material teórico y recetas.
Insumos, lápiz, pechera y cofia.
Coffee break durante toda la jornada
Diploma avalado por Escuela Internacional Artebianca y “Gluten Morguen”
Requisitos:
• No necesita.
Metodología:
100% presencial.
Teórica - Práctica.
Detalles y especificaciones
Fechas:
Jueves 21 de mayo 2026
Viernes 22 de mayo 2026
Horario: 09:00 a 16:30 hrs. (ambos días)
Contenidos:
Fundamentos de la Fermentación
Fermentación: levaduras, equivalencias y usos correctos
¿Qué son los prefermentos y cómo utilizarlos?
Masa madre: creación, mantenimiento y aplicaciones
Masa vieja y su función en panadería
Harinas y Gluten
Tipos de harinas: usos y combinaciones
Desarrollo del gluten
Métodos de amasado según producto
Procesos Clave
Pliegues y laminación
Fermentación correcta de la masa
Métodos de horneado
Tipos de hornos y consejos prácticos
Análisis y Resolución de Problemas
Problemas más comunes en panadería y pizza
Soluciones prácticas
Análisis de los productos elaborados
Espacio de consultas para los alumnos
Preparaciones Incluidas
Panadería Artesanal
Pan de Campo de Masa Madre
Barras Rústicas
Pan de Molde con Masa Madre
Pan Rústico Integral y Centeno
Pizza & Focaccias
Pizza Napolitana
Pizza Integral
Pizza Romana
Pizza New York
Pizza Detroit
Pizza Baciata
Pizza in Teglia
Pizza Sandwich
Fugazzeta
Focaccia
Schiacciata
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.